rosii jardiniera

Ai provizii de mâncare în cămară?

rosii jardinieraProbabil rămânând cu sechele după lipsa alimentelor din anii ’80 și din cauza prețurilor care creșteau constant în perioada de tranziție din anii ’90, ai mei au avut grijă ca an de an să aibă rezerve de mâncare pentru iarnă în cămară și-n beci. Mă refer la compoturi, murături, zacuscă și diverse legume păstrate la temperaturi scăzute și la loc uscat.

Au un petec de pământ unde cultivă legumele necesare traiului: roșii, castraveți, ardei, ceapă, morcovi, cartofi, dovlăcei, varză, fasole, spanac și altele. Carnea însă au cumpărat-o mereu, iar peștele de apă dulce era constant pe masă. Tati are un hobby productiv: e pescar!

De-a lungul anilor s-au confruntat cu destui hoți la grădină, că așa-i românul isteț și bețivan care-a primit totul de la stat, n-ar pune mâna să sape decât dacă-i rost de scos din pământ și băgat în traistă. Dacă-ar fi furat ca să ducă acasă la copii, ar fi fost una, dar fura ca să vândă la piață, să aibă bani de țigări și de rom. E frustrant să vezi cum un nemernic își bate joc de munca ta.

Ei bine, deși noi am plecat din casa părintească, ai mei au rămas cu obiceiul îngrijirii grădinii de legume. Sigur, au mai plantat și niște flori și pomi fructiferi, să aibă o ocupație dacă nu mai au prunci în grijă. Cât am fost acasă m-am îndopat cu dulceață de prune sau de măceșe făcută de mami, compot din nu știu câte fructe, făcut tot de mami, zacuscă de vinete homemade, bulion delicios 100% din roșii. Ar fi fost în stare să mă trimită înapoi la Oradea cu 3 sacoșe pline de diverse bunătăți pregătite pentru iarnă.

Ai zice că stau la țară, la casă, că au o gospodărie mare și multe animale. De fapt, părinții mei locuiesc la oraș, într-un apartament cu 2 camere. Ce-i drept, trăiesc într-un cartier mai mărginaș ceea ce le permite să țină o grădină la 10 minute de casă. O țin din plăcere, nu din nevoie. Taică-meu e genul de om care n-are stare, își face mereu de lucru și se mândrește cu roadele muncii lui!

Îmi povestea că la țară sătenii au început să cumpere pâine de la brutarul din sat și legumele de la fosta cooperativă, acum magazin alimentar. Din grajdul de unde odinioară se auzeau caii, vacile și vițeii (uneori și caprele), se mai aude o vacă anemică, secătuită de lapte dimineața și seara. Bunica avusese 7 cai în tinerețe, acum nu mai are vreunul! Are însă un tractor care stă frumos în șură! Iar purceii, gălăgioșii purcei pe care-i mângâiam pe burtică pentru a-i adormi, au dispărut de mulți ani. Acum mergi la târg să cumperi 2 porci pe care-i îngrași cât mai bine până de Crăciun. Găinile nu mai clocesc ouăle, ci puii congelați se cumpără direct de la aprozar.

Tot de la buticul din sat cumperi fructele exotice și mere de import, pentru că cele românești se coc doar vara sau toamna. Nu mai are rost să te chinui să pui compoturi, murături și alte cele pentru iarnă, că oricum le găsești la butic. Asta aud din ce în ce mai des de la unii și de la alții. Dar mâncarea aia de la butic n-are aroma produselor naturale, fără E-uri și zeci de conservanți. Bulionul de la magazin are o concentrație de 28% de pastă de roșii, nu e 100% făcut din roșii grăsane și suculente. Zacusca sau tocătura de legume cumpărată de la butic e apă de ploaie în comparație cu cea făcută în casă.

Practic, mai multă mâncare pentru iarnă au ai mei, locuind la bloc, decât unii săteni care au pământuri și grădini. N-au nevoie de pământuri și de subvenții pentru a se bucura de bucate naturale și proaspete! A nu se înțelege că noi, toți românii ăștia tineri, ar trebui să ne apucăm de grădinărit, Doamne ferește! Dar dacă viața ți-a dat lămâi, apăi fă și tu dulceață de lămâie, șerbet, compot și limonadă. Că limonada de la magazin e plină de chimicale și n-are gust!

Și-acum să revin la întrebarea din titlu: tu, omul simplu fără responsabilități de manager, îți pui provizii de mâncare pentru iarnă? (nu, nu mă refer la grădinărit, ci la a pune murături, compoturi etc)

4 thoughts on “Ai provizii de mâncare în cămară?

  1. Radu-Mihai

    Pentru nemernicul care fura din gradina alor tai ar fi bine sa-si monteze gard electrificat. 😛
    Si da, in fiecare an punem muraturi, compoturi, dulceturi, zacusca, bulion, ardei copti, vinete si alte cele. Acum am camara aproape plina ca totusi e deja Februarie si s-a mai golit din stoc. Ca sa nu zic ca am cartofi, morcovi, ceapa si alte cateva legume. In Decembrie, am cumparat un porc de 120-130 de kile si am carnati, carne, untura si clisa. Aaa sa nu uit am palinca, vin, visinata…
    Le “plang” de mila sinstratilor care si-au deszapezit drumul pana la crasma si s-a terminat stocu’ de rachie.

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.