În ultimele 2 săptămâni cred că am gătit de 3 ori în total. Nu de lene ci de oboseală, muncă multă şi ieşiri în oraş. Aşa că profitând de sfârşitul de săptămână, am recuperat treburile casnice, inclusiv gătitul. Mi-am adus aminte de mâncărurile din copilărie, arome pe care nu le voi uita vreodată şi pe care uneori le regăsesc în bucătăriile gospodinelor cu experienţă.

Ghiveciul de legume era aproape la ordinea zilei la masă în fiecare vară, cam aşa cum la maghiari e supa de cireşe sau supa de diverse alte fructe (supă care mi-a stârnit curiozitatea). E rapid de preparat, e delicios şi săţios. Desigur, nu ţine prea mult de foame, dar e bun! Iar dacă faci o combinaţie cu mămăligă şi smântână, sigur că mâncarea asta va avea o altă consistenţă.

Cum se prepară? Ceapa roşie, ceapa albă, ardeiul kapia şi ardeiul gras se taie în bucăţele şi se pun la călit cu o lingură de ulei. După ce s-au călit bine, adaugi roşiile tăiate cubuleţe şi, eventual, decojite. Se sărează, se piperează, poţi adăuga şi puţin busuioc dacă-ţi place. La final de tot, după ce roşiile s-au topit, se bat 2 ouă şi se aruncă în oală peste amestec. Ghiveciul de legume se serveşte cu mămăligă şi smântână acră.

Nu-i prea complicat, aşa-i? Poftă mare să ai

Dacă şi ţie ţi se pare carnea de pui cam seacă, poţi încerca să o prepari după reţeta propusă de Crivăţ pe Ebucătăria.ro. Puiul preparat astfel e fraged, suculent, aproape că se topeşte în gură. Şi dacă ai un bărbat fiţos, care nu mănâncă orezul simplu, adaugă curry la fierbere. Îi dă o aromă aparte.

Un mic sfat: sosul de soia s-ar putea să fie cam sărat, aşa că nu pune prea multă sare pe pui. Cel puţin sosul de soia pe care l-am găsit noi la magazin e cam sărat…

Dacă nu am reuşit să te conving să încerci aşa ceva, poate imaginea de mai jos îţi va stimula papilele gustative.

Îmi place la nebunie pâinea prăjită și unsă cu unt. Evetual cu puțin gem de căpșuni deasupra. De multe ori îmi prăjesc pâine în tigaie, fără vreun strop de ulei, apoi topesc un cățel de usturoi peste pâinea caldă. Îi dă o aromă excelentă!

Iar roșiile tăiate mărunt, amestecate cu brânză de burduf și ulei de măsline sunt senzaționale! Azi am avut poftă de ambele gustări,  așa că le-am îmbinat.

Pentru că încă nu avem un prăjitor de pâine, am prăjit feliile de pâine albă la … sandwich-maker! Când încă erau fierbinți le-am dat cu usturoi, care s-a topit instant și le-am uns cu puțin unt, cât să le dea o aromă delicioasă.

Roșiile le-am tăiat mărunt, am amestecat apoi brânză bună de burduf, puțin piper (sare nu e nevoie, e branza destul de sărată!), puțin ulei de măsline și am pus amestecul ăsta peste feliile de pâine prăjită cu usturoi.

Yummy! E o gustare ideală pentru cei leneși, cum suntem noi, ba chiar mă încumet să spun că e o gustare mai sănătoasă decât chips-urile sau snacks-urile de tip Junk Food!

Poftă mare să ai!

Dacă până acum am gătit de sute de ori spaghete cu sos de roșii (bolognese cred că se numesc), recent le-am încercat și pe cele cu sos alb (carbonara?). Rețeta de spaghete cu sos alb am găsit-o pe forumul Culinar, însă n-am ținut cont de ideea tizului meu ci de sfatul lui Crismod.

Bun. Ca să rezum povestea pe scurt, am procedat în felul următor: am călit șuncă în o lingură de ulei, am adăugat usturoi și smântână. Între timp, într-o oală separată am călit ciupercile pe care apoi le-am băgat peste șuncă. La final am adaugat spaghetele fierte, frunze mărunțite de pătrunjel și parmezan.

În farfurie am mai ras puțin cașcaval, cât să acopere gustul de parmezan care nu prea e pe placul meu.

Simplu, nu? Oricine poate să gătească!

Teoretic sunt clătite americane (pancakes), dar pentru că rețeta a pornit de la cea pentru clătite normale, am ajuns la ceea ce vezi mai jos.

Ingrediente: 700 ml de lapte, 2 ouă, 5 gr. de praf de copt, 1 lingură rasă de zahăr, 200 gr. de pesmet, o jumătate de linguriță de praf de scorțișoară, puțină esență de vanilie (dacă ai semințe, e și mai bine!), 1 măr dat prin răzătoare si făină cât încape pentru a fi un maglavais mai gros! Iese bine și cu lapte smântânit sau lapte bătut.

Cum se prepară clătitele a la Lilișor:

După ce ai amestecat bine toate ingredientele de mai sus, iar maglavaisul e destul de gros pentru a fi un fel de pastă, clătitele se frig în tigaie. Dacă ai tigaie din teflon, nu e nevoie decât să ungi tigaia după fiecare clătită. Dacă ai o tigaie veche, ca vai de mama ei, care prinde orice material, pui 3 linguri de ulei!

Inițial doream să fac un fel de sirop de ciocolată dar … nu mi-a ieșit. Așa că am improvizat cu ce am găsit prin dulap! Întâi am pus 2 linguri de zahăr la topit, peste care am adăugat 3 linguri de unt de arahide. Și așa stătea degeaba în debara … Apoi, dorind să-i dau o culoare mai plăcută, am adăugat vreo 2 lingurițe de cacao neagră  (spun asta pt că există și cacao mai maronie) și după 2 minute am pus 300 ml de lapte. Și pentru că nu se îngroșa, am adăugat un plic de budincă de … căpșuni! Uite așa am făcut clătite cu budincă ce miroase a căpșuni dar are gust de unt de arahide, cacao și caramel de la zahărul ars!

Poftă mare!