Îmi place la nebunie pâinea prăjită și unsă cu unt. Evetual cu puțin gem de căpșuni deasupra. De multe ori îmi prăjesc pâine în tigaie, fără vreun strop de ulei, apoi topesc un cățel de usturoi peste pâinea caldă. Îi dă o aromă excelentă!

Iar roșiile tăiate mărunt, amestecate cu brânză de burduf și ulei de măsline sunt senzaționale! Azi am avut poftă de ambele gustări,  așa că le-am îmbinat.

Pentru că încă nu avem un prăjitor de pâine, am prăjit feliile de pâine albă la … sandwich-maker! Când încă erau fierbinți le-am dat cu usturoi, care s-a topit instant și le-am uns cu puțin unt, cât să le dea o aromă delicioasă.

Roșiile le-am tăiat mărunt, am amestecat apoi brânză bună de burduf, puțin piper (sare nu e nevoie, e branza destul de sărată!), puțin ulei de măsline și am pus amestecul ăsta peste feliile de pâine prăjită cu usturoi.

Yummy! E o gustare ideală pentru cei leneși, cum suntem noi, ba chiar mă încumet să spun că e o gustare mai sănătoasă decât chips-urile sau snacks-urile de tip Junk Food!

Poftă mare să ai!

Dacă până acum am gătit de sute de ori spaghete cu sos de roșii (bolognese cred că se numesc), recent le-am încercat și pe cele cu sos alb (carbonara?). Rețeta de spaghete cu sos alb am găsit-o pe forumul Culinar, însă n-am ținut cont de ideea tizului meu ci de sfatul lui Crismod.

Bun. Ca să rezum povestea pe scurt, am procedat în felul următor: am călit șuncă în o lingură de ulei, am adăugat usturoi și smântână. Între timp, într-o oală separată am călit ciupercile pe care apoi le-am băgat peste șuncă. La final am adaugat spaghetele fierte, frunze mărunțite de pătrunjel și parmezan.

În farfurie am mai ras puțin cașcaval, cât să acopere gustul de parmezan care nu prea e pe placul meu.

Simplu, nu? Oricine poate să gătească!

Teoretic sunt clătite americane (pancakes), dar pentru că rețeta a pornit de la cea pentru clătite normale, am ajuns la ceea ce vezi mai jos.

Ingrediente: 700 ml de lapte, 2 ouă, 5 gr. de praf de copt, 1 lingură rasă de zahăr, 200 gr. de pesmet, o jumătate de linguriță de praf de scorțișoară, puțină esență de vanilie (dacă ai semințe, e și mai bine!), 1 măr dat prin răzătoare si făină cât încape pentru a fi un maglavais mai gros! Iese bine și cu lapte smântânit sau lapte bătut.

Cum se prepară clătitele a la Lilișor:

După ce ai amestecat bine toate ingredientele de mai sus, iar maglavaisul e destul de gros pentru a fi un fel de pastă, clătitele se frig în tigaie. Dacă ai tigaie din teflon, nu e nevoie decât să ungi tigaia după fiecare clătită. Dacă ai o tigaie veche, ca vai de mama ei, care prinde orice material, pui 3 linguri de ulei!

Inițial doream să fac un fel de sirop de ciocolată dar … nu mi-a ieșit. Așa că am improvizat cu ce am găsit prin dulap! Întâi am pus 2 linguri de zahăr la topit, peste care am adăugat 3 linguri de unt de arahide. Și așa stătea degeaba în debara … Apoi, dorind să-i dau o culoare mai plăcută, am adăugat vreo 2 lingurițe de cacao neagră  (spun asta pt că există și cacao mai maronie) și după 2 minute am pus 300 ml de lapte. Și pentru că nu se îngroșa, am adăugat un plic de budincă de … căpșuni! Uite așa am făcut clătite cu budincă ce miroase a căpșuni dar are gust de unt de arahide, cacao și caramel de la zahărul ars!

Poftă mare!

Îmi place să gătesc. Asta o știți și voi că nu degeaba salivați la pozele cu mâncare pe care le public. Îmi place să mănânc sănătos (excepție făcând tocănița asta de cârnaț proaspăt pe care o gătesc o dată pe an ) iar Laurențiu e încântat de fiecare dată când îi gătesc ceva nou, ba chiar e mai dornic să dea o mână de ajutor.

Read the rest of this entry »

La noi în familie există un obicei de sărbătorile de iarnă: de Crăciun mami face o tocăniță excelentă din cârnaț proaspăt de porc.

Anul acesta am dus tradiția mai departe și am gătit o tocăniță aproape la fel de bună precum cea pe care o făcea mami pe când eram noi copii. V-am mai arătat cum se face tocănița din carne de porc cu niște cârnaț afumat.

Ingrediente necesare: o legătură de cârnaț proaspăt, un ardei gras, o ceapă mică, 4-5 căței de usturoi, o linguriță de untură, 25 de grame de unt, sare, piper, 100 ml de vin roșu și niște condimente.

Mod de preparare:

Ardeiul gras se taie fâșii, jumătate din usturoi în felii iar ceapa se taie mărunt. Se pun la călit în untură și unt. Dacă nu puteți găti cu untură, uleiul de floarea soarelui e la fel de bun. Noi am folosit untură pentru că am primit de la rudele care au tăiat porcul de Crăciun și zău că era păcat să o aruncăm! Atenție să nu se ardă că are o aromă tare grețoasă și emană un miros nasol! Deci, se pun puțin la călit ardeiul, ceapa și imediat apoi se aruncă bucățile de cârnaț tăiate în 7-8 cm fiecare.

Se frige puțin cârnațul, va lăsa și el niște grăsime. Dacă e prea multă, mai scurgeți din ea. Se pune jumătate din vinul necesar, pentru a transfera aroma aceea bună, se pune apă cât să acopere cârnațul și se lasă la fiert cam 30 de minute, la foc mic.

La final se adaugă restul de usturoi tocat și vinul rămas. Niște frunze de pătrunjel sunt excelente, dacă aveți, evident.

Vinul parcă mai ia din grăsime și nici nu lasă o aromă foarte puternică de usturoi, chiar dacă se folosesc mai multe bucăți.

Se servește cu o garnitură de piure alături de multe murături. Noi am avut ceapă măruntă, porumb tânăr și sfeclă. Imaginea de mai jos reprezintă farfuria lui Laurențiu. Lui întotdeauna trebuie să-i pun porție dublă, cu de toate.