Tag Archives: grill

Adi Hadean gateste la Ramada oradea

Adi Hădean găteşte la Ramada, în Oradea!

După ce l-am declarat „Cel mai bun bucătar din România” şi după ce i-am încercat o mulţime de reţete, Adi Hădean vine să gătească în Oradea, la Hotel Ramada. În 11 iunie. Îmi voi pregăti carneţelul de notiţe, aparatul foto şi papilele gustative, că sigur bunătăţile care vor fi preparate vor trebui savurate pe îndelete.

De altfel, chiar mă bucur că evenimentul se întâmplă la Ramada (e totuşi un hotel nou, sofisticat), cred că e suficient de dichisit pentru a  se potrivi cu vinul adus de cei de la Centrul de Cultura si Civilizatie A vinului Oradea.

Accesul pe terasa Hub a hotelului Ramada se va face doar pe baza unei invitații plătite. Prețul fiecărei invitații este de 49 de lei. Puteți să obținți o invitație sunând la +40 359 403 333 sau cu un mesaj la [email protected], ori direct la receptia Hotelului Ramada Oradea.

Adi Hadean gateste la Ramada oradea

Rechin prajit la grill

Nu te speria, n-am fost la mare să pescuim rechini. Am descoperit în Carrefour carne de rechin, felii, la 10 lei kilogramul. Fiind ceva ce n-am mai mâncat, ne-am hotărât să încercăm. Preţ bun, dorinţa de a experimenta culinar există, aşa că azi ne-am pus pe gătit.

Cum spuneam, eram tare curioşi cum e carnea de rechin aşa că am cumpărat doar 2 bucăţi, în eventualitatea în care nu ne-o plăcea să nu risipim mâncarea.

Bucăţile de peşte (nedecongelate, că stomacul urla de zor!) le-am dat printr-un amestec de ulei cu nişte condimente de pui. Sunt singurele condimente pentru carne pe care le mai am în casă. Dar tu poţi încerca să pui nişte rozmarin şi usturoi.

file de rechin

file de rechin


Le-am lăsat la “marinat” vreo 10 minute, cât s-a încălzit grillul după care le-am împăturit în folie de aluminiu. Din loc în loc am găurit folia, să se evapore apa şi uleiul.

Fiind bucăţi de peşte curăţate de piele, mi-a fost milă să nu se ardă.

Le-am pus pe grill şi am aşteptat cam … 30 de minute. Mă rog, până nu s-a mai auzit zgomotul acela de sfârâit, pentru neiniţiaţii într-ale grill-ului pentru aragaz.

peste pe grill gaz

Între timp am curăţat usturoi, l-am tăiat bucăţele mici şi l-am amestecat cu nişte smântână. Asta am învăţat ieri, de la o prietenă şi Bruta mică n-a mai tăcut spunându-mi că vrea să-i fac. Deh, bărbaţii şi poftele lor ciudate 😀

sos de usturoi

Voila! Carnea nu a fost nici seacă, nici nefăcută ci numai bună de mâncat. A mers bine un pahar de vin demisec alb.
file de rechin pe grill gaz

A se scuza farfuria stropită de zeama de la peşte rămasă pe folia de aluminiu. E cam greu să nu faci mizerie când te arde la degete dar urla foamea-n noi ceva de speriat. Aşa e când ai de studiat şi n-ai timp de gătit!

p.s: ştiţi cumva vreun remediu pentru durerile de cap cauzate de usturoi? n-aş vrea să încep de pe acum cu medicamente…

Peste la grill

Ca să nu mai existe dubii că nu aş fi bună de soţie, azi i-am pregătit (de fapt, ne-am pregătit că şi eu pap!) brutei mici peşte la grill.

Aseară i-am curăţat, deşi urăsc să curăţ peşti (mereu am senzaţia că se uită la mine şi mă condamnă că-i tai capul!), i-am spălat bine să nu aibă chestia aia negricioasă înăuntru şi i-am sărat.

Am învelit castronul în folie de aluminiu (să nu iasă mirosul de peşte) şi l-am băgat la frigider până azi dimineaţă.

Apoi am luat condimentele pentru peşte, le-am amestecat cu ulei şi am purces la ungerea bucăţilor de peşte cu maglavisul de ulei şi condimente.

Până am curăţat grillul, până am verificat dacă mai e gaz în butelie, până am reuşit să scap de mirosul de peşte de pe mâini şi am spălat vasele, condimentele au avut timp să intre în carne.

Apoi, la grill am făcut un experiment: o bucată am învelit-o în folie de aluminiu iar restul de carne le-am aşezat pur şi simplu pe grătar.

Le-am lăsat la foc mic aproximativ 35 de minute. După primele 10 minute ne venea să luăm bucăţile de peşte de pe grill şi să le înfulecăm, atât de bine mirosea.

Bucata de peşte învelită în folie s-a făcut bine, diferenţa dintre cele care nu au fost învelite e că era mai moale şi fără coaja puţin arsă.

Uite minunăţia:

peste la grill

Acu, io ştiu că nu arată ca la restaurant, dar noi suntem de la ţară aşa că n-avem bai dacă pătrunjelul nu era vioi ci ud că tocmai îl spălasem.

În caz că vrei un pont despre mujdeiul de usturoi citeşte mai departe: căţeii de usturoi se dau pe răzătoarea mică, apoi se amestecă bine cu sare. După ce s-au omogenizat, se adaugă o linguriţă de oţet şi se amestecă până se face un fel de spumă groasă. După care încet-încet torni ulei, ca la maioneză.

Et, voila! Mujdei pufos de usturoi! Fără aşa ceva noi nu păpăm peşte. Ceea ce înseamnă că azi nu ieşim din casă şi nici nu primim musafiri! 😀

Poftă mare dragilor!

Aripioare de pui la Grill Gaz

Cine spune că bărbaţii nu au intuiţie? Cine ar fi ştiut că dacă îl voi lăsa la cumpărături singur pe bruta mică, azi voi savura nişte delicioase aripioare făcute pe grill?

Check list: grill cu capac pentru aragaz – 30 de lei, aripioare de pui – 11 lei, condimente de pui Fuchs – 1,7 lei, o masă copioasă – priceless!

De dimineaţă am decongelat aripioarele. Condimentele Fuchs le-am amestecat cu ulei si am dat aripioarele prin amestec. Musai fiecare aripioară în parte, să intre bine condimentele în ele. În cazul pulpelor e bine să le crestezi puţin.
aripioare in condimente fuchs

Am lăsat deoparte aripioarele în condimente, să se pătrundă şi am curăţat grill-ul. Orice produs nou trebuie curăţat înainte de folosire, nu? 😛

Am aşezat folie de aluminiu pe partea de jos a grill-ului şi l-am pus la foc să se încălzească. După vreo 3-4 minute am aşezat şi aripioarele. Le-am lăsat pe foc aproximativ 45 de minute, la foc mic. Între timp am curăţat 2 morcovi, am spălat nişte orez pentru o garnitură sănătoasă.
aripioare grill

De 2 ori am luat capacul să ne uităm la cărniţă. Fiind prima dată când folosim aşa ceva, nu ştiam exact la ce să ne aşteptăm. Se prepară foarte bine mâncarea la grill iar condimentele Fuchs sunt extraordinar de bune. Nu mai e nevoie să pui sare sau piper!

După ce am terminat cu cărniţa, am pus un ardei gras, o roşie şi 2 cepe tăiate la copt. Aromele sunt de nedescris!

Din imagini nu reiese gustul delicios al aripioarelor sau miresmele ce ne-au încântat simţul olfactiv pe durata preparării.
aripioare gatite

Atenţionări speciale: grill-ul se pune la mijlocul flacării fără ca aceasta să atingă partea de jos a grill-ului, căldura circulă astfel uniform. Noi am preferat folia de aluminiu în loc de apă. Nu s-au făcut aburi în bucătărie, nu s-a ars nimic. Doar mirosurile ce ieşeau trădau faptul că ceva se gătea.

Poftă mare să ai!

P.S: da, ştiu, aragazul nu e cel mai curat. Mi-era prea lene azi dimineaţă să-l curăţ special pentru şedinţa foto.