Tag Archives: varza acra

luminite in brad

Gogoniță gogonea

Înfofolită bine-n haine groase, umblam buimacă prin piață, încercând să-mi aduc aminte care erau produsele pe care le-am trecut pe lista de cumpărături, listă pe care am uitat-o pe birou, firește. La un moment dat am ajuns lângă o tanti ce vindea varză și murături. Trecută bine de 40 de ani, alegea murături pentru o clientă la fel de înfrigurată ca și mine. „Haha, ce haios sună cuvântul ăsta „gogonea”. Diminutivul o fi „gogoniță” sau „gogoneață”?”, mi-am zis și-am zâmbit tâmp, asemenea unui om care face o glumă pe care doar el o înțelege.

Tanti care vindea murăturile mă vede că stau și-o privesc. Îmi zâmbește și mă întreabă, pe un ton cald și familiar, cu ce mă servește. „Ia zi, mamă, cu ce te servesc?”, apoi se întoarce să ia bancnota din mâna clientei care-și aștepta nerăbdătoare punga cu gogonele. „Io? Aaah, io aș vrea o varză, să fac niște sarmale”, îi zic pe-un ton timid și pierdut, că încă nu scăpasem de gândul cu diminutivul gogonelei.

Se întoarce iarăși la mine, mă privește din cap până-n picioare pentru câteva secunde și-apoi îmi mai zâmbește o dată. „Ia stai, mamă, că-ți dau eu ceva bun. Uite, ce zici de varza asta cu frunza subțire?”, și se uită la mâinile mele sfrijite care înghețau ținând o plasă. „Ni cât e de subțire frunza, o să poți face sarmale ușor cu ea, dacă asta vrei. Și-ți dau și varză tăiată, să pui deasupra în oală. Să vezi ce aromă o să dea, mhm”, a concluzionat tanti.

„Mda, drept îi că io-s cam slabă, n-am putere să strâng varza cu frunze groase.”, și de îndată o văd pe tanti cum pune varza-n plasă, o așază pe cântar și-mi calculează totalul. Și uite așa am cumpărat o varză acră cu frunze subțiri. The end.

Totuși, care-i diminutivul gogonelei?

În altă ordine de idei, am făcut sarmale (la cuptor, în oală de lut, cu multă afumătură), dar am făcut și bradul. Am muncit, cot la cot cu Laurențiu, vreo 4 ore. Dar a ieșit bine! Doi ani în sticle și doze de bere adunate-n camera lui. Doi ani în care piticul nevrotic, ăla resposabil cu ordinea și curățenia, a făcut spume și crize de epilepsie de fiecare dată când intram în camera lui Laurențiu și vedeam toate dozele înșirate-n cameră. Acum s-a liniștit piticul. E calm și sănătos.

Să fim cu toții sănătoși, că de bani oricum n-o să avem prea mult parte!


ardei umpluti cu carne de curcan

Poftă de ardei umpluţi cu carne de curcan

Zilele trecute, venind de la serviciu în miezul zilei (c-aşa-i în preaviz), pe la etajul 3 m-a izbit un miros de ardei copţi şi umpluţi. Vecina de palier deschisese uşa apartamentului, să aerisească. Aşa-i la etajul 4. Vecina e o bătrânică de vreo 50 de ani, simpatică foc, mereu zâmbeşte când ne vede. Şi, judecând după mirosurile ce ies din apartament, găteşte excelent!

Io-s mai ruşinoasă de felu-mi, chiar dacă salivam precum un câine în faţa unei bucăţi de cârnaţ afumat, tot nu m-am dus să-i cer vecinei o bucăţică de ardei. Oricât de simpatică mi-ar fi! Dar mi-am pus în gând să gătesc, chit că mă omoară căldura din casă. Zis şi făcut!

Am fost la piaţă şi-am găsit la un nene de la ţară nişte roşii d-alea suculente şi cu miros de roşii din grădină, câteva bucăţi de ardei galben şi nişte varză acră mărunţită. Delicioasă! Viitorul fost coleg, Andrei, mi-o spus să încerc şi carnea de curcan. Spre ruşinea mea, n-am mai mâncat până acum carne tocată de curcan. Nu ştiu de ce, dar prost am procedat până amu. E excelentă!

Am avut 7 ardei mari, i-am curăţat de seminţe, iar căpăcelele rezultate le-am tăiat mărunt şi le-am călit cu 3 bucăţi mari de ceapă. În tigaia cu ceapă şi ardei am adăugat puţină pastă roşie de ardei cu pătrunjel, apoi am pus şi o jumătate de kilogram de carne tocată de curcan. Am amestecat bine, am mai adăugat nişte curry (nu ştiu de ce, dar parcă acest condiment se potrivea), piper măcinat, sare şi am mai lăsat puţin la călit. Pentru că s-a lăsat zeamă de la legume şi carne, am omogenizat cu nişte pesmet şi o mână de orez. De obicei pun mai puţin orez la ardeii umpluţi pentru că mi-e lene să-l fierb înainte şi dacă e prea mult, se umflă-n ardei şi se împrăştie tot amestecul prin oală.

ingrediente pentru ardei umpluti

Apoi, la fierbere am pus o parte din varza acră pe fundul oalei, iar restul peste ardeii umpluţi. Am mai pus şi 2 roşii d-alea uriaşe, să dea gust. Oala a stat pe aragaz, la foc mic, vreo oră. Între timp, am deschis toate geamurile de la balcon (fiind pe colţ, se mai face niţel de curent şi mai adie vântul) şi-am ieşit din bucătărie. În timp ce găteam, pisica miorlăia ca o disperată în coridor. Probabil mirosurile ce ieşeau pe sub uşă o ispiteau şi ea n-are voie în bucătărie când fac de mâncare.

Să mai spun că s-a mâncat tot şi singurele ingrediente pe care le-am aruncat au fost o frunză de dafin şi multe boabe de piper negru?

ardei umpluti cu carne de curcan