Mancare cu ardei copti si mamaliga

Pentru că azi am reintrat pe forumul Culinar.ro, după ceva vreme de absenţă, am găsit câteva reţeţe pe care am de gând să le încerc. Azi am făcut mâncare cu ardei copţi şi mămăligă. Bruta mică moflăie de zor lângă mine şi şopteşte că mai vrea.

Ai nevoie de 1 kg de ardei (sau mai puţin, depinde ce mâncăcioşi ai în familie!), 1 borcan de jumătate de litru de smântână, făină albă de grâu, făină de mălai, sare, piper după gust.

Am spălat ardeii şi i-am pus la cuptor, să se coacă. N-am răbdare să-i fac pe plită iar grătar încă nu am.

Bun. În timp ce se coc ardeii, pune apă la fiert pentru mămăligă. Se face repede, mai mult de 15 minute n-ai ce munci la mămăligă.

Din 5 în 5 minute întoceam ardeii, pentru a se coace pe toate părţile.

După ce s-au copt, i-am aşezat într-un castron, am presărat puţină sare şi i-am lăsat în zeama lor pentru 15 minute. Când s-au răcit, am luat câţiva ardei şi i-am tăiat felii.

Într-o cratiţă separată pui o lingură de ulei şi o lingură şi jumătate de făină. Se rumeneşte puţin făina şi apoi torni smântâna peste. După ce se omogenizează, arunci în cratiţă şi feliile de ardei copţi. Eu am preferat să nu-i decojesc, tu faci cum vrei. Într-adevăr, sunt mai uşori la stomac dacă sunt decojiţi.

Amestecul din cratiţă îl mai laşi să fiarbă vreo 10-15 minute, dar amestecă din când în când să nu se prindă.

Restul de ardei i-am aşezat într-o combinaţie de apă cu sare, zahăr, oţet de la ardeii iuţi şi un pic de ulei.

Am preferat să adaug oţet din borcanul cu ardei iuţi pentru că nouă ne place mâncarea picantă.

Se serveşte cu mămăligă caldă.

Poftă mare! 🙂

9 thoughts on “Mancare cu ardei copti si mamaliga

  1. Pingback: Mandru de oradenii mei | Jurnal de Oradea - Mintea Ardealului

  2. K.d.M

    Nu te gandesti tu ca acum ma lovesti puternic. Stii tu.. studentie,camin,plecat de acasa.. reteta delicioasa.. Vrei sa-mi alerg colegele prin camin sa le conving sa gateasca ?

    Arata delicios !

    Reply
  3. blogomentator

    Vreau si eu… cand mai faci sa ma chemi si pe mine! 😉 Apropo de mammaliga, mi-am adus aminte de o prajitura cu mamaliga pe care o facea bunica, din Moldova a sotioarei mele da` nu mai stiu cum senumeste. 🙁 Sau mamaliga cu branza, smantana de bivolita si usturoi de la Copalau! mmmmm Sau mamaliga cu carnati… mmm…

    Reply
  4. lore

    Of, of, of! N-am vazut asa ceva pana acum, nu am mancat, dar pun pariu ca a fost delicios! Bebele meu face tumbe in burtica, il trimit pe tac-su’ la Oradea sa-mi ia si mie bunatati de-astea! M-a pus naiba sa ma uit la ce ai gatit tu!
    Prajitura aia in cana am facut-o si eu asta-vara, da’ asta cu ardeii copti si mamaliga nu stiu daca-mi iese.

    Reply
  5. lilisor Post author

    Lore: veniti la Oradea si va fac si voua. Mai mult de jumatate de ora n-am ce lucra la reteta asta 🙂 Mai ales ca am de gand sa pun ardei copti la borcan, sa avem pe iarna, pentru orice eventualitate 😛

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.