Mancare de pitonci

Am rămas în urmă cu posturile despre aventurile din concediu. Nu că ar fi prea interesante. De vreme ce tot mai multe persoane caută reţete pe internet, hai să mai dau o mână de ajutor.

Aşadar, azi învăţăm să facem o mâncărică de pitonci. Nu le-am pregătit, le-am primit de la Mama Eca direct alese, tăiate, fierte şi sărate.

Ai nevoie de câţiva ardei (normali sau kapia), 1-2 ardei iuţi, 3-4 cepe, câteva linguri de ulei, o jumătate de lămâie şi un kilogram de pitonci*.

Ceapa se curăţă şi se taie mărunt. Eu prefer să o tai mărunt că nu atacă ficatul atât de tare, cel puţin eu simt diferenţa. Ardeiul de asemenea se curăţă şi se taie, indiferent de dimensiuni. Eu recomand să se taie în bucăţi nici prea mici, nici prea mari, nu de alta dar ardeiul se căleşte mai greu decât ceapa.

Ceapa şi ardeiul se pun la călit. După ce compoziţia din oală/tigaie/cratiţă şi-a schimbat culoarea, adaugă pitoncile. Se sărează, se piperează şi se mai lasă la călit. Dacă e nevoie, adaugă puţină apă.

Când s-a evaporat toată apa din oală, adaugă zeamă de lămâie. Pitoncile se vor deschide la culoare. Mai laşi la fiert câteva minute, până pitoncile sunt moi şi bune de mâncat.

Gata! Poftă mare!

Eu nu pap deloc ciuperci, aşa că nu ştiu cum a ieşit păpica. Dar de vreme ce bruta mică a cerut a doua porţie şi lui tati nu i-a fost rău de la ceapă, înseamnă că mâncărica mea a ieşit delicioasă.

* pitonci= ciuperci, pentru cei care nu s-au prins 😛

9 thoughts on “Mancare de pitonci

  1. blogomentator

    *pitonci=ciuperci – Oarecum fals! Pitoncile sunt un soi de ciuperci care se numesc manatarci sau hribi.
    Cu reteta mi-ai facut pofta… o sa decongelez o punga si o s-o gatesc pe cand vine sotioara de la lucru. 🙂

    Reply
  2. lilisor Post author

    Blogomentator, pentru a intelege toata lumea, pitoncile sunt totusi un soi de ciuperci. Nu sunt conopide sau verze, sunt totusi ciuperci.
    Da, pe aici am observat ca se numesc hribi.
    Apropo, la sat, e o adevarata afacere cu pitonci vara tarziu si toamna, mai ales dupa cateva ploi. Multi localnici culeg pitonci pentru export, vin italienii si austriecii si cumpara in cantitati uriase.

    Reply
  3. Sirg

    ee, de hrib am auzit si eu. E o specie de ciuperca. Cand eram copil, mergeam in Padurea Verde cu tata-meu la cules de ciuperci, printre care si hribi. Nu mai stiu daca manatarca e alt nume pt hrib sau alt soi de ciuperca. Sincer nu imi plac foarte mult mancarurile din ciuperci, dar cand le culegi au un miros foarte placut (cele comestibile).

    Reply
  4. blogomentator

    @Sirg: Manatarca sigur e un alt nume pentru hrib! 🙂 Vezi DEXu`!
    Mi-a iesit reteta si-a iesit asa buna… incat deja nu mai este; da` azi am gatit ciuperci (“pleurotus” sau cum s-o scrie) cu smantana. Maine fac lasagna…

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.