Tag Archives: ardei copti

Mancare cu ardei copti si mamaliga

Pentru că azi am reintrat pe forumul Culinar.ro, după ceva vreme de absenţă, am găsit câteva reţeţe pe care am de gând să le încerc. Azi am făcut mâncare cu ardei copţi şi mămăligă. Bruta mică moflăie de zor lângă mine şi şopteşte că mai vrea.

Ai nevoie de 1 kg de ardei (sau mai puţin, depinde ce mâncăcioşi ai în familie!), 1 borcan de jumătate de litru de smântână, făină albă de grâu, făină de mălai, sare, piper după gust.

Am spălat ardeii şi i-am pus la cuptor, să se coacă. N-am răbdare să-i fac pe plită iar grătar încă nu am.

Bun. În timp ce se coc ardeii, pune apă la fiert pentru mămăligă. Se face repede, mai mult de 15 minute n-ai ce munci la mămăligă.

Din 5 în 5 minute întoceam ardeii, pentru a se coace pe toate părţile.

După ce s-au copt, i-am aşezat într-un castron, am presărat puţină sare şi i-am lăsat în zeama lor pentru 15 minute. Când s-au răcit, am luat câţiva ardei şi i-am tăiat felii.

Într-o cratiţă separată pui o lingură de ulei şi o lingură şi jumătate de făină. Se rumeneşte puţin făina şi apoi torni smântâna peste. După ce se omogenizează, arunci în cratiţă şi feliile de ardei copţi. Eu am preferat să nu-i decojesc, tu faci cum vrei. Într-adevăr, sunt mai uşori la stomac dacă sunt decojiţi.

Amestecul din cratiţă îl mai laşi să fiarbă vreo 10-15 minute, dar amestecă din când în când să nu se prindă.

Restul de ardei i-am aşezat într-o combinaţie de apă cu sare, zahăr, oţet de la ardeii iuţi şi un pic de ulei.

Am preferat să adaug oţet din borcanul cu ardei iuţi pentru că nouă ne place mâncarea picantă.

Se serveşte cu mămăligă caldă.

Poftă mare! 🙂