Tag Archives: carne

Intrebarile de vineri

  • Pe timp de criză mâncăm mai multă carne?!

În Oradea s-au înmulţit magazinele ce comercializează carne şi mezeluri. În drumul meu spre serviciu trec pe lângă vreo 4 în decurs de 20 de minute. Carnea e tot scumpă dar magazinele se înmulţesc precum ciupercile. Mai ales cele care vând carne adusă din Ungaria.

  • Nu vă deranjează prunele, corcoduşele, fructele ce cad din pomi pe trotuare?

Ieri, lângă staţia de tramvai de la fostul magazin Perla (Oradea!), întreg trotuarul era acoperit de un strat de corcoduşe căzute din pomii de pe margine. Dacă tot avem fructe pe toate străzile, nu pot fi folosite? Mă gândeam că se pot face compoturi, gemuri pentru case de copii, case de bătrâni. Decât să fermenteze şi să pută pe trotuare, mai bine ar fi folosite în scopuri umanitare, nu?

fructe

  • De ce bărbaţilor le e lene să-şi ducă şosetele în coşul cu rufe murdare şi preferă să le arunce prin cameră?

Doi colegi de serviciu mi-au confirmat că asta e o problemă universală a bărbatului. Mă rog, după o anumită vârstă, apariţia copiilor şi a familiei, bărbatul e mai disciplinat dar până atunci, îşi arunca hainele peste tot. Care-i raţionamentul pe care vă bazaţi când faceţi asta?

  • Dacă Universitatea Spiru Haret are probleme cu legalitatea, de ce dimineaţa la radio aud spoturi în care studenţii sunt îndemnaţi să se înscrie la Spiru?

La Radio România Actualităţi se difuzează într-o veselie un spot publicitar de unde am aflat că Universitatea Spiru Haret, universitate acreditată, face înscrieri pe diverse specializări. Azi dimineaţă, cu câteva minute înainte de difuzarea reclamei, la ştirile de la jumătatea orei, crainicul citise un material despre ilegalitatea Spiru Haret. Eh!

Despre carnea de porc la macelarie

Ieri seară, după ora 18, atunci când plec de la serviciu, am fost la măcelăria de lângă firmă. De regulă încă pe la ora 16 au frigiderele aproape goale, lumea cumpără “în draci” iar produsele sunt proaspete şi bune.

Am fost să cumpăr 2 pulpe de pui, să fac o supică bună. Observ carnea de porc din celălalt frigider şi o întreb pe vânzătoare pe un ton relaxat şi politicos:  “Mai cumpără lumea carne de porc? Am auzit ceva scandaluri prin presă”.

Măcelarul, care până atunci stătea într-un colţ, se atacă puţin şi îmi spune : “Da’ cum doamnă să nu cumpere, normal că se cumpără. Au fost probleme la carnea de porc congelată, nu la asta proaspătă. Noi numai cu d-asta proaspătă lucrăm. N-aveţi grijă!”

Culmea e că avea frigiderul plin de carne de porc!

Neneii de la Pro Tv spun altceva:

Contaminarea carnii a fost provocata de hrana destinata animalelor, care a fost livrata in zece crescatorii din Irlanda.

Na, eu acum ce să mai cred?

[Papa bun] – Tocanita de porc

Pentru că sunt fetiţă cuminte şi mami m-a învăţat să fac păpică, azi îţi arăt cum să prepari tocăniţă de porc cu dragoste! E musai să fie cu dragoste, că altfel nu iese bună!

Ai nevoie de : carne de porc (eu am avut ceva muşchi), câteva bucăţi de cârnaţi, un ardei gras, un gogoşar, o ceapă mare, 2 morcovi, 3-4 căţei de usturoi, 300 ml de bulion sau pastă de tomate, un pahar de bere neagră sau vin roşu, busuioc, cimbru, oregano, foi de dafin, sare, piper.

Preparare: ceapa, ardeiul, morcovii şi gogoşarul se curăţă şi se taie în bucăţele. Puteam alege ardei Kapia în loc de gogoşar dar mie îmi place în mod deosebit aroma de gogoşar. La fel procedăm cu bucata de carne şi cârnaţii.

Buuun! Trecem la călit. Într-o oală se topeşte puţin unt, cam 25 de gr., se adaugă ceapa, ardeiul şi gogoşarul şi se călesc bine. Ai grijă să nu le frigi! Apoi arunci şi morcovii în oală.

După ce s-au rumenit bucăţile de morcovi (dacă nu-ţi prea plac morcovii în bucăţele, poţi să-i dai prin răzătoare, se vor căli mai repede şi nu-i vei simţi la final) se adaugă bucăţile de cârnaţi şi puţină sare. Se rumenesc puţin cârnaţii după care se adaugă bucăţile de carne de porc. După 5 minute adaugi sare, piper, oregano, busuioc şi cimbru şi nu uita de berea neagră. Adaugi cam un sfert de pahar, adică în jur de 100 ml şi 2 frunzuliţe de dafin.

În acest pas mirosul e ademenitor! Între timp, amesteci bulionul cu jumătate din paharul de bere. Dacă ai pastă de tomate, cum a fost şi cazul meu, trebuie să o diluezi cu apă apoi amesteci cu bere.

După aproximativ 15 minute după ce ai pus 100 ml de bere în amestecul din oală, adaugi bulionul. Amesteci bine să te asiguri că nu s-a prins, dacă totuşi “maglavaisul” e prea gros, adaugă restul de bere şi dacă mai e necesar, un pic de apă. După 10 minute adaugi usturoiul bucăţi.

Pui capacul pe oală şi laşi să fiarbă cam 45 de minute. Nu uita să mai amesteci din când în când, bulionul seacă destul de repede, s-ar putea să mai fie nevoie de apă.

În timp ce tocăniţa fierbea, am pus de-am curăţat cartofi. E musai ceva garnitură, nu? Am încercat să fac ceva cartofi natur dar n-au prea ieşit cum am vrut. Dar au fost delicioşi oricum.

Se serveşte cu mămăligă, cartofi natur, cartofi piure şi … musai ceva murătură! Am primit de la Kiki nişte ardei umpluţi cu varză. Dacă n-ar fi fost atât de lung drumul până la Lugoj, aş fi luat de la mami murături aşa cum numai ea le face dar … au fost buni şi ardeii. Chiar surprinzător de gustoşi pentru nişte ardei din comerţ.

Îmbătat de mirosuri, bruta mică n-a prea avut răbdare să aştepte cartofii, aşa că el a luat repede de a încins oleacă de pâine în sosul de la tocăniţă.