Tag Archives: Retete Culinare

O idee de mic dejun delicios

Sunt dependentă de blogurile culinare. Și de food p0rn. Zilnic descopăr rețete noi, ușor de făcut și care arată foarte bine, așa că zi de zi îmi găsesc motive să gătesc. Că sunt zile când lenea-i mai mare decât motivația, e partea a doua. Nu știu cum reușeau mamele și bunicile noastre să gătească altceva constant fără să aibă ispite precum blogul lui Adi Hădean sau EasyPeasy.

Zilele trecute am descoperit, prin intermediul food p0rn, siteul OurFamilyFoodAdventures.com, de unde am încercat rețeta de mic dejun cu ciuperci. Nu știam că e o rețetă românească, spre rușinea mea. Așa că am purces la gătit!

brunch cu ciuperci

Am cumpărat 2 chifle cu măsline, ciuperci champignon, câțiva ardei kapia, ouă aveam în frigider. Am tăiat vreo 5-6 ciuperci în bucățele și le-am pus în wok alături de un ardei kapia tăiat tot bucățele. O linguriță de ulei ajunge. Am sărat și piperat amestecul, ba chiar am pus o legătură de pătrunjel proaspăt tăiat din jardinieră, iar după vreo 5 minute am adăugat un ou bătut.

Chiflele cu măsline le-am tăiat în jumătate și le-am stropit cu puțin ulei de măsline. Amestecul din wok l-am așezat apoi peste feliile de chiflă și, folosind un vas de yena, le-am băgat la cuptor pentru vreo 15 minute. Nu știu ce temperatură pentru că-i vechi și amărât aragazul, cred că-i mai bătrân decât mine.

Un mic dejun delicios! Deși pare să ia mult timp, prepararea mesei de dimineață n-a durat mai mult de 25 de minute.

mic dejun cu ciuperci

 

sandwich quesadilla

Wannabe Quesadilla cu pită

Sau senvici cu piept de pui și legume. Sau sandwich, dacă preferi termenul corect! Ieri am poftit la quesadilla. Așa de mult încât am ignorat cele 35 de grade Celsius care încingeau asfaltul și-am ieșit la cumpărături după ingrediente. Că mi-a ieșit altceva, e partea a doua!

Pe „căldura nimicitoare” de ieri am ajuns până la Profi, că-i la 2 pași de blocul nostru. Mai departe nu ne-am încumetat să mergem! Din păcate, bucățile de tortilla din Profi au fost prea scumpe, iar eu am fost prea irascibilă ca să dau 14 lei pe câteva lipii! Anul trecut m-am lăsat păcălită în Kaufland cu lipiile, anul ăsta am zis că nu repet greșeala! Le-am urat tradiționalul „mâncați-le voi la prețul ăsta!” și, nervoasă cum eram, am decis să improvizez cu ce găsesc prin casă. Și-am improvizat cu pită, că doar români suntem!

Ce-i drept, dacă nu era atât de cald și nu-mi era atât de lene, puteam să fac eu lipiile. Dar asta e o altă discuție!

Ingredientele necesare: un piept de pui, o bucată de ceapă verde, 4-5 căței de usturoi, 100 ml bere, piper mozaic, sare, ardei roșu, ardei galben, roșii suculente, parmezan, cașcaval. 200 gr. smântână, 1 linguriță de muștar, una de ketchup pentru sos.

No, bun! Ajunsă acasă, am tăiat rapid pieptul de pui în bucățele și l-am pus în wok la călit cu ceapa tăiată bucățele, usturoiul tocat și cu 100 ml de bere la care l-am făcut pe Laurențiu să renunțe! Am pus bere blondă (are mai puțin alcool decât o bere brună) pentru că altfel pieptul de pui e prea sec și nu-mi place. Alcoolul a frăgezit carnea și i-a dat o aromă delicioasă!

Pentru că n-aveam lipii, am folosit felii de pâine pe care am pus rondele de ardei, bucăți de roșii (aici am greșit oleacă, e mai bine dacă tai roșiile în felii, că nu pică din compoziție), carnea de pui pregătită, parmezan, cașcaval ras și 2 lingurițe de sos. Am pus încă o felie de pâine deasupra și senviciul ăsta l-am băgat în sandwich maker vreo 2 minute.

Am mai pus niște sos, parmezan și cașcaval deasupra și gata-i cina. Să ne fie de bine!

sandwich quesadilla

sandwich si quesadilla

Salată de primăvară

De câteva zile poftesc fructe, legume, produse lactate și multe ceaiuri. C-așa-i când vine primăvara, ne mințim că vrem să ne schimbăm stilul de viață. Minciuna ține vreo 2-3 săptămâni, până când ne plictisim de gătit, de gustul legumelor gumate și artificiale și revenim la pizza, shaorma și tradiționala friptură de porc.

La un singur lucru nu cred că aș putea renunța vreodată: la consumul de fructe! Dacă cineva mănâncă o friptură în fața mea, nu poftesc, n-am nicio problemă. Ba chiar mă dezgustă dacă friptura-i prea grasă sau în prea mult sos pe care se văd bule de grăsime. Dar dacă mănâncă struguri, prune, mereu sau pere, salivez ca un câine! Tare ciudat mai e și organismul meu…

Să-ți povestesc totuși de salata asta de primăvară. M-am inspirat de la Salata Hanul cu Noroc din același local. E un amalgam de fructe, legume, lactate și carne.

Am folosit vreo 5 frunze de salată verde, 2 bucăți verzi de apio (tulpină de țelină, foarte aromată și chiar delicioasă), 2 roșii mai mari, un castravete și vreo 100 gr. de telemea de vacă, rasă pe răzătoarea mică, 2 morcovi cruzi, un piept de pui. Aș și pus și boabe de struguri, dar n-am găsit la magazin.

Pieptul ăsta dezosat de pui l-am feliat și l-am amestecat cu piper mozaic proaspăt măcinat (ador piperul ăsta), o linguriță de ulei de măsline și o linguriță de oțet balsamic. Am lăsat pieptul de pui la rece vreo jumătate de oră, cam cât mi-a luat să spăl și să tai legumele. Apoi, fiind așa bine pătruns, l-am fript în tigaia grill, fără ulei sau grăsimi. A ieșit fraged și suculent, cu o aromă delicioasă. De obicei mănânc piept de pui numai dacă-i lăsat în marinadă sau dacă-i făcut cu bere/vin.

La final se amestecă toate legumele, se sărează după gust, se mai piperează după gust, iar pieptul de pui, tăiat fășii, completează salata. Poza nu-i cea mai clară, că mi-era o foame de lup și n-am avut răbdare să setez aparatul, să stau nemișcată. Dar îți faci o idee cât de bine arată o salată de primăvară, iar de gust nici nu mai pomenesc.

Poftă mare!

piept de pui pe gratar grill

salata de primavara

sarmale cu pasat si varza murata

Sarmale cu “păsat”

Şi cu varză acră, carne de porc & vită. Fierte cu şonc afumat în oală obişnuită, că n-am de lut.

Mâine voi încerca să gătesc sarmale cu păsat. Până nu m-am mutat ïn Oradea nici nu ştiam de păsat (sau e pisat? Fără ş).

Voi documenta foto procesul şi voi reveni cu detalii mâine seară. Practic se gătesc sarmalele după rețeta obișnuită, însă în loc de orez se pune păsat.

sarmale cu pasat si varza murata

mancare de cartofi cu carne de porc

Cum să cucereşti un bărbat?

Nu ştiu ce fac alte domniţe, dar io l-am cucerit pe Laurenţiu după ce i-am făcut de mâncare. Sau cel puţin asta sper! De obicei, ardelenii se gândesc mai mult la stomac decât la sâni, aşa că, am avut noroc! 😛

Astă seară i-am reamintit de ce în câteva zile vom ciocni un pahar de vin în cinstea celor 5 ani: i-am făcut mâncare cu multă carne. Practic e cea mai bună reţetă de a cuceri un bărbat pe termen lung, fireşte.

Reţeta o am de la bunica: căleşti 2 cepe împreună cu vreo 2 ardei kapia (dacă n-ai kapia, sunt buni şi cei graşi, dar n-au aceeaşi savoare), apoi adaugi vreo 600 gr. de carne tocată de porc şi nişte pastă ungurească de ardei (picantă, dacă vă pică bine). Amesteci bine să nu se formeze gogoloaşe de carne şi apoi adaugi cartofi tăiaţi cubuleţe.

Nu uita să pui sare, piper, vreo 2 frunze de dafin. La final adaugi frunze de pătrunjel şi ţelină, tăiate mărunt, şi vreo 3-4 căţei de usturoi pisaţi. Mai laşi să dea un clocot şi gata!

Probabil mâncarea asta are o denumire, dar io nu o ştiu. La ţară îi zice pur şi simplu mâncare de cartofi cu carne. Şi tare bună e!

Poftă mare!

p.s: cele de mai sus nu se aplică bărbaţilor care gătesc. acolo trebuie să încerci cu … nu ştiu cu ce, că al meu nu găteşte!

mancare de cartofi cu carne de porc