Tag Archives: peste

Să vină MMXI :)

Miercuri seară am cumpărat un somn monstru, de vreo 2 kile şi ceva. L-am tăiat, l-am sărat şi l-am pus la păstrare la congelator pentru azi, când l-am băgat la cuptor cu nişte lămâie, ulei de măsline şi condimente pentru peşte.  Îl vom devora cu nişte sos de usturoi cu smântână.

Cuptorul aragazului nu cred că a mirosit vreodată atât de apetisant. Nici măcar săptămâna trecută când am făcut pui umplut cu gutui pe pat de legume.

În premieră, mi-a ieşit şi ciorba de peşte. Pentru prima oară în viaţa asta am făcut ciorbă de peşte şi mă declar mulţumită de rezultat. E delicioasă! Desigur, am pregătit şi alte feluri de mâncare, dar de astea 2 io mi-s tare mândră că mi-au ieşit bine.

Vom întâmpina noul an acasă, cu şampanie, o pisică somnoroasă, mult peşte şi multă linişte. Va fi un revelion în 2 şi jumătate…

În 2010 mi-au ieşit multe, am ratat alte ocazii, dar per total a fost un an frumos. E frumoasă viaţa la 24 de ani.

Să vă pice bine mâncarea, să beţi cu moderaţie pentru a nu începe anul cu aventuri nefericite şi să vă odihniţi cât puteţi de mult.

V-am ţucat virtual!

Peste la grill

Ca să nu mai existe dubii că nu aş fi bună de soţie, azi i-am pregătit (de fapt, ne-am pregătit că şi eu pap!) brutei mici peşte la grill.

Aseară i-am curăţat, deşi urăsc să curăţ peşti (mereu am senzaţia că se uită la mine şi mă condamnă că-i tai capul!), i-am spălat bine să nu aibă chestia aia negricioasă înăuntru şi i-am sărat.

Am învelit castronul în folie de aluminiu (să nu iasă mirosul de peşte) şi l-am băgat la frigider până azi dimineaţă.

Apoi am luat condimentele pentru peşte, le-am amestecat cu ulei şi am purces la ungerea bucăţilor de peşte cu maglavisul de ulei şi condimente.

Până am curăţat grillul, până am verificat dacă mai e gaz în butelie, până am reuşit să scap de mirosul de peşte de pe mâini şi am spălat vasele, condimentele au avut timp să intre în carne.

Apoi, la grill am făcut un experiment: o bucată am învelit-o în folie de aluminiu iar restul de carne le-am aşezat pur şi simplu pe grătar.

Le-am lăsat la foc mic aproximativ 35 de minute. După primele 10 minute ne venea să luăm bucăţile de peşte de pe grill şi să le înfulecăm, atât de bine mirosea.

Bucata de peşte învelită în folie s-a făcut bine, diferenţa dintre cele care nu au fost învelite e că era mai moale şi fără coaja puţin arsă.

Uite minunăţia:

peste la grill

Acu, io ştiu că nu arată ca la restaurant, dar noi suntem de la ţară aşa că n-avem bai dacă pătrunjelul nu era vioi ci ud că tocmai îl spălasem.

În caz că vrei un pont despre mujdeiul de usturoi citeşte mai departe: căţeii de usturoi se dau pe răzătoarea mică, apoi se amestecă bine cu sare. După ce s-au omogenizat, se adaugă o linguriţă de oţet şi se amestecă până se face un fel de spumă groasă. După care încet-încet torni ulei, ca la maioneză.

Et, voila! Mujdei pufos de usturoi! Fără aşa ceva noi nu păpăm peşte. Ceea ce înseamnă că azi nu ieşim din casă şi nici nu primim musafiri! 😀

Poftă mare dragilor!

Marinată de peşte

De câteva zile bruta mică e la cură de slăbire, aşa că am gătit peşte după o reţetă învăţată de la tati meu, care la rându-i a împrumutat-o de la un bucătar, care a învăţat să prepare peştele aşa … ei bine, nu ştiu de unde!

Ai nevoie de 3-4 peşti, câteva roşii, 2 ardei roşii mari, 2 morcovi, 3 cepe mari, sare, piper, condimente, 100 ml de bulion, 150 ml de oţet, câteva linguri de ulei şi 50 ml de vin roşu.

Roşiile se taie fie cubuleţe fie felii, ceapa şi ardeiul se mărunţesc, morcovii se rad iar peştele se taie bucăţele.

ceapa.jpg rosii.jpg

 

peste.jpg ingrediente.jpg

Acum ia o oală şi aşează un rând de ceapă, unul de ardei, unul de peşte şi tot aşa până termini legumele şi peştele. Apoi adaugi oţetul, uleiul iar vinul îl amesteci cu bulionul şi îl torni în oală. Nu uita de sare, piper şi condimente! Dacă mai e necesar, poţi să completezi cu apă, deşi nu ţi-aş recomanda nu de alta, dar cu cât ai mai multă apă cu atât va trebui să laşi mai mult timp la cuptor.

Partea cea mai complicată a trecut, acum dai oala cu peşte la cuptor pentru 2-3 ore (dacă ai aragaz pe butelie e mai bine să laşi să treacă de 2,5 ore).

peste_oala.jpg

Te asigur că îţi vei linge degetele! Peştele nu va mai avea oase (se vor macera) iar legumele se vor căli şi vor prinde o aromă aparte.

Poftă mare!